Calculat.party До food-business кластера

Channel margin comparison

Калькулятор маржі delivery vs dine-in

Інструмент для кафе, кав'ярень, bistro і dark kitchen, де важливо бачити не просто виручку по каналах, а contribution одного замовлення в залі і через delivery після food cost, пакування, комісії агрегатора і сервісних витрат залу.

delivery margin dine-in contribution channel mix

Вхідні дані

Порівняти маржу каналів

Ганяйте окремо сценарії зі зміною комісії агрегатора та packaging cost. Часто невелика зміна тарифу або пакування суттєво зсуває перевагу між каналами.

Коли це корисно

Перед зміною channel mix, ціноутворення або умов із агрегатором

Калькулятор корисний, коли заклад хоче зрозуміти, чи delivery справді вигідніший за зал при поточних умовах комісії та пакування, або перед переглядом цін окремо по каналах. Також допомагає моделювати варіанти: що буде, якщо підняти чек доставки на 50 грн або скоротити комісію каналу через прямий канал замовлень.

  • Порівняння реальної маржі каналів на одне замовлення, а не тільки виручки.
  • Моделювання різних комісій, пакування і AOV-сценаріїв.
  • Оцінка місячного contribution кожного каналу при різних обсягах.

Як читати результат

Що показують цифри

  1. Головний результат показує, який канал дає вищий contribution на одне замовлення і наскільки — це ключове питання channel mix для food business.
  2. Contribution залу і delivery показують, скільки одне замовлення кожного каналу реально залишає після food cost, пакування і витрат каналу.
  3. Якщо обидва contribution від'ємні — це сигнал, що або чек замалий, або cost structure каналів потребує перегляду.

Поширені питання

Питання про маржу delivery і dine-in

Як порахувати contribution margin для delivery і dine-in окремо?

Для кожного каналу окремо порахуйте food cost від AOV, додайте packaging і service cost для залу або пакування і комісію агрегатора для доставки. Різниця між AOV і цими витратами — contribution margin каналу.

Чому вищий чек доставки не завжди означає кращу маржу?

Бо до delivery AOV додаються пакування і комісія агрегатора, яка зазвичай складає 15–25% від замовлення. Навіть якщо чек вищий, ці витрати можуть зробити contribution delivery меншим, ніж contribution залу.

Для яких форматів підходить цей калькулятор?

Для кафе, кав'ярень, bistro, dark kitchen і будь-якого food-business формату, який паралельно веде зал і delivery або порівнює ці канали для прийняття рішень про channel mix і ціноутворення.

Матеріали і інструменти

Суміжні пояснення і калькулятори

Гід: доставка чи зал для кафеДетальний розбір різниці між dine-in і delivery через комісії, пакування і маржу каналу. Калькулятор точки беззбитковості кав'ярніПобачити, скільки замовлень на день потрібно точці після rent, payroll і fixed load. Калькулятор собівартості стравиПідійде, щоб прогнати окремі сценарії по food cost для залу і доставки. Маржа напоїв і списанняОкремо подивитися на milk cost, waste і роль beverage-позицій у маржі каналу. Гід по food cost і ціні менюБазова рамка ціноутворення від якої зручно відштовхуватися при налаштуванні каналів. Категорія food businessУсі live food-business інструменти і supporting guides в одному кластері.