Food cost
Калькулятор собівартості страви
Собівартість порції, рекомендована ціна меню і валовий прибуток для кафе, бістро, take away і невеликих кухонь.
Перейти до калькулятораКатегорія калькуляторів
Калькулятори для кав'ярні, кафе і доставки
Тут зібрані інструменти для coffee-to-go форматів, кав'ярень, кафе, bakery-corner, невеликих bistro і dark kitchen, де важливо бачити не лише food cost, а й break-even точки, середній чек, замовлення на день, channel margin, beverage economics і стійкість моделі по каналах.
Список інструментів
Калькулятори цієї категорії
Break-even café
Калькулятор точки беззбитковості кав'ярні
Порахувати потрібну кількість замовлень на день, contribution з одного чека і чистий місячний результат точки через average check, cost share, fee і fixed load.
Перейти до калькулятораChannel margin
Калькулятор маржі delivery vs dine-in
Порівняти contribution одного замовлення в залі і через delivery після food cost, пакування, комісії агрегатора і сервісних витрат. Місячне порівняння каналів за поточних обсягів.
Перейти до калькулятораКейтеринг
Калькулятор собівартості кейтерингу і ціни на гостя
Іжа, персонал, оренда і транспорт — повна собівартість заходу, break-even і цільова ціна на гостя для кейтерингових компаній і event-менеджерів.
Перейти до калькулятораКому підходить
Кав'ярням, bakery-corner, кафе, take away і food-delivery форматам
Категорія корисна власникам і операторам food business, які будують модель через чек, потік замовлень і channel mix. Вона допомагає поєднати food cost, beverage economics і break-even логіку точки в одну управлінську рамку.
Ключова користь
У food business важливо бачити не лише ціну страви, а й денне навантаження точки
Меню може виглядати сильним по націнці, але точка все одно буде слабкою, якщо середній чек не витягує оренду, барист, упаковку і fee каналу. Тому food-business модель треба читати водночас через собівартість SKU, contribution одного замовлення і кількість чеків, потрібних для break-even.
Матеріали і пояснення
Що ще допоможе зібрати food-business economics
Калькулятор собівартості стравиПорахувати food cost, ціну меню і валовий прибуток базових позицій.
Калькулятор точки беззбитковості кав'ярніПобачити break-even orders/day, чистий результат точки і contribution одного чека.
Калькулятор маржі delivery vs dine-inПорівняти contribution залу і delivery на одне замовлення через food cost, пакування і комісію.
Гід по food cost і ціні менюБазова рамка для побудови прайсу через порцію, працю, waste і target share.
Доставка чи зал для кафеПорівняти dine-in, delivery і take away через packaging, fee, AOV і чисту маржу каналу.
Маржа напоїв і списанняОкремо подивитися на milk cost, сиропи, стакани, waste і роль beverage-позицій у чеку.
Бізнес і командиСуміжний кластер для зарплат, операційного бюджету і базової фінансової рамки бізнесу.
Доставка і логістикаКорисно, якщо власна доставка вже стала окремим cost-center для точок і районів.