Calculat.party До food-business кластера

Кафе і доставка

Калькулятор собівартості страви

Підійде для кафе, бістро, доставки, кухні доставки і невеликих ресторанів в Україні. Калькулятор допомагає швидко порахувати собівартість однієї порції, рекомендовану ціну меню і валовий прибуток за місяць.

собівартість порції ціна меню валовий прибуток

Вхідні дані

Порахувати ціну меню

Якщо страва продається і в залі, і в доставці, проганяйте окремі сценарії. Упаковка, комісії та втрати по каналах можуть відрізнятися дуже суттєво.

Коли це корисно

Сценарії для кафе, доставки і невеликих кухонь

Такий калькулятор потрібен, коли ви запускаєте нову страву, переглядаєте меню після подорожчання закупівлі або хочете зрозуміти, чи тягне доставка вашу реальну маржу після упаковки та втрат.

  • Оцінка нової позиції перед запуском у меню.
  • Перерахунок цін після зміни закупівельних цін.
  • Порівняння економіки залу, самовивозу і доставки.

Як читати результат

На що дивитися власнику або шефу

  1. Собівартість порції показує базову цифру, нижче якої меню вже не має опускатися.
  2. Рекомендована ціна допомагає тримати цільову структуру витрат у межах страви.
  3. Валовий прибуток за місяць дозволяє зрозуміти, чи виправдовує позиція місце в меню та закупівельний оборот.

Поширені питання

Питання про собівартість страви

Що потрібно включати в собівартість страви?

Продукти, упаковку, частку кухонної праці, відходи, списання й інші витрати, які повторюються на кожній проданій порції. Без цього страва виглядає вигідною лише на папері.

Навіщо задавати цільову частку собівартості?

Це орієнтир, який допомагає залишити місце в ціні для оренди, зарплат, комунальних витрат, маркетингу та прибутку. Якщо частка собівартості занадто висока, страві буде важко заробляти.

Чи підходить калькулятор для доставки і закладів без залу?

Так. Для такого формату розрахунок навіть критичніший, бо упаковка та логістичні втрати часто суттєво впливають на кінцеву маржу.

Матеріали і інструменти

Пояснення і ще калькулятори для малого бізнесу

Калькулятор точки беззбитковості кав'ярні Побачити, скільки замовлень на день і який average check потрібні для break-even точки. Категорія food business Усі live інструменти для кав'ярень, кафе, delivery і beverage economics в одному кластері. Гід: як рахувати food cost і ставити ціну меню Пояснення собівартості порції, втрат, упаковки і цільової частки собівартості. Маржа напоїв і списання Пояснює, як milk cost, стакани, сиропи і waste змінюють реальну маржу beverage-позицій. Доставка чи зал для кафе Порівняльний гід про delivery vs dine-in через пакування, комісії, AOV і чисту маржу. Націнка чи маржа в роздрібі Корисно для вітрини, ready-to-go SKU і форматів, де поруч із меню є товарний цінник. Бюджет на зарплату Для власників і рекрутерів, які планують витрати на команду в Україні. Ціна клінінгу Підходить для сервісних команд із виїздом до клієнта. Будівельний кошторис Ще один інструмент для підрядників і сервісного бізнесу.